講座概要
2021年の6月1日から「HACCPに沿った衛生管理」がスタートし、飲食事業者様は食中毒の原因となる重要ポイントを見極め、それに対応した衛生管理がスタートしました。飲食事業者の皆様は、厨房及び、その周辺を整える必要があり、「整理整頓」をする必要に迫られています。
しかし、「HACCPを知らない」または、「そのための方法を知らない」事業者の方もいらっしゃると思います。この講座はそんな飲食店事業者様のための講座です。衛生管理を意識した職場づくりの第一歩を踏み出しましょう。
HACCPについて
HACCPとは 安全で衛生的な食品を 製造するための管理方法のひとつで、 問題のある製品の出荷を未然に防ぐことが 可能なシステムです。国際基準となっている衛生管理方法は、高く評価されています。
本来、衛生的であるべき飲食店から約60％もの食中毒が起きています。 飲食事業にHACCPを導入し、衛生管理の平準化を行います。
こんな飲食店の方におススメ
・HACCPのことが分からない方
・新規オープンを考えている方
・衛生管理に不安のある方
・従業員研修、従業員教育を考えてる方
・店舗の整理整頓方法が知りたい方
受講対象者
・小規模一般飲食店事業者
・「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の対象事業者
カリキュラム
講座時間 90分（質疑応答含む）
1）あなたの片付けレベルチェック
2）HACCPとは
3）あなたのお店の危険度チェック
4）飲食店の衛生管理方法
☆一般社団法人改善整理コンサルタント協会オリジナルのHACCPの考え方に沿った片付け方講座手引書にて、90分間従業員様向けに講座を致します。
☆講座後、認定証を発行いたします。店舗のレジ横やカウンターなどに置いていただき、衛生管理の意識の高いお店として対外的にアピールしていただけます。
受講料
5,000円（税込）
※テキスト代、認定料含む。
※講座テキストは、お申込み後に発送いたします。
開催スケジュール・お申し込み
開催日程
・5月17日（火）17:30～19:00
・5月22日（日）10:30～12:00
開催方法
Zoomオンラインにて開催しますのでご自宅での受講が可能です！
※下記からアプリをダウンロードできます
https://zoom.us/jp-jp/meetings.html
※講座資料を送付させていただきますので、お申込み〆切は講座の6日前となります。
※リクエスト開催：どうしても日程が合わないなど、個別でのお申込みご希望は【お問い合わせフォーム】からお問合わせください。
注意事項
キャンセルについて
お申込み後にキャンセルされる場合、下記規定に基づきキャンセル料が発生いたします。
キャンセルの申し出メールの受信日を基準に以下の表のとおり、返金いたします。
・開催日の4日前まで：受講料－(受講料の１０％+振込手数料)＝返金
・開催日の3日前～前日：受講料－(受講料の５０％+振込手数料)＝返金
・開催日当日：返金なし
※ご返金額はご指定の口座にお振込みいたします。
セミナー講師
木下 育子
㈱ハー ト・コード所属
・整理収納アドバイザー２級認定講師
・クリンネスト
・改善整理コンサルタント
・ファイリングアドバイザー
20代半ばより、大手外食チェーンに勤務。ファミリーレストラン型・居酒屋型店舗でそれぞれ店長職を経験。店長職６店舗のうち、新店舗立ち上げにも携わる。
結婚後に転職。育児中に整理収納理論に出会い資格を取得。整理収納・家事代行においてのべ400件以上の現場経験を活かし、講師としても活動中。飲食店のみなさまのお困りのことに寄り添いながら、清潔で動きやすい職場づくりを応援します。
受講者の声
「これまであまり意識していなかった”衛生的な視点”をしっかり学べて良かったです。」
「HACCPで何をしないといけないのかやっと理解できた。」
「店の管理のどこに問題があるのか考えることができた。」
「調理以外のことも、管理しないといけないことを初めて知ることができて良かった。」
「自分の片付けのくせを知ることができて良かった。」
「テキスト、スライドもわかりやすかった。」
「HACCPをやらなかったらどうなるのかを初めて知ることができた。」
※「HACCP改善整理講座」は、一般社団法人改善整理コンサルタント協会が作成した講座です。
店舗改善整理サービス
店舗のコンサルティング、整理収納作業もお受けしております。
HACCPの衛生管理を理解した改善整理コンサルタントをご依頼いただくと、無駄のない効率的な改善を行うことができ、衛生的な店舗はお客様へアピールポイントとなります。お気軽にご相談ください。